2ndsenseaudio.com – Kota Medan, ibu kota Provinsi Sumatera Utara, dikenal sebagai salah satu surga kuliner di Indonesia. Keberagaman etnis seperti Batak, Melayu, Tionghoa, dan India yang menetap di kota ini menciptakan kekayaan kuliner yang unik dan beragam. Berikut adalah beberapa hidangan khas Medan yang wajib dicoba:
1. Mie Gomak
Sering dijuluki sebagai “spaghetti-nya orang Batak”, Mie Gomak merupakan hidangan mie khas Batak Toba. Mie ini terbuat dari mie lidi yang disajikan dengan kuah santan kental berbumbu andaliman, memberikan rasa pedas dan sensasi getir yang khas. Awalnya, penyajian mie ini dilakukan dengan tangan, yang dalam bahasa Batak disebut “digomak”.
2. Lontong Medan
Berbeda dengan lontong sayur pada umumnya, Lontong Medan disajikan dengan beragam lauk seperti tauco, sambal teri, telur balado, dan kerupuk merah. Kuah santannya yang gurih dan bumbu rempah yang kaya menjadikan hidangan ini favorit untuk sarapan.
3. Soto Medan
Soto Medan memiliki kuah santan berwarna kuning kehijauan dengan aroma rempah yang kuat. Biasanya disajikan dengan potongan ayam atau daging sapi, kentang goreng, telur rebus, dan emping. Kombinasi rasa gurih dan rempah membuat soto ini berbeda dari soto daerah lain.
4. Bika Ambon
Meskipun namanya mengandung kata “Ambon”, kue ini berasal dari Medan. Bika Ambon terbuat dari campuran tepung tapioka, telur, gula, dan santan, yang difermentasi hingga menghasilkan tekstur berongga dan kenyal. Kue ini sering dijadikan oleh-oleh khas Medan.
5. Lemang
Lemang adalah makanan tradisional yang terbuat dari beras ketan yang dimasak dalam bambu muda dengan santan. Proses memasaknya menggunakan api kecil selama beberapa jam, menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang gurih. Lemang biasanya disajikan dengan rendang atau selai manis.
6. Nasi Kentut
Nama yang unik ini merujuk pada nasi yang dimasak dengan daun kentut (Paederia foetida), memberikan aroma khas dan dipercaya memiliki khasiat kesehatan. Nasi ini biasanya disajikan dengan lauk seperti ayam goreng, sambal, dan lalapan.
7. Dali Ni Horbo
Hidangan khas Batak ini terbuat dari susu kerbau yang direbus dan dicampur dengan air perasan daun pepaya atau nanas untuk mengurangi bau amis. Teksturnya mirip dengan tahu, dan biasanya disajikan dengan sambal andaliman.
8. Sayur Gurih Tauco
Sayur ini merupakan perpaduan antara santan kental dan bumbu tauco, menghasilkan rasa gurih dan sedikit pedas eatfud.com. Biasanya berisi berbagai sayuran seperti kacang panjang, labu siam, dan terong, disajikan dengan nasi putih.
9. Pancake Durian
Hidangan penutup ini terdiri dari daging durian segar yang dibungkus dengan kulit dadar tipis. Rasanya manis dan creamy, cocok bagi pecinta durian. Pancake durian menjadi salah satu oleh-oleh favorit dari Medan.
10. Bihun Bebek
Bihun yang disajikan dengan irisan daging bebek empuk dan kuah kaldu yang kaya rempah. Hidangan ini populer di kalangan masyarakat Medan dan sering dijadikan menu sarapan atau makan malam.
Keanekaragaman kuliner Medan mencerminkan kekayaan budaya dan sejarah kota ini. Bagi para pecinta kuliner, menjelajahi hidangan khas Medan adalah pengalaman yang tak terlupakan.